Monthly Archives: 1月 2014

第6回東日本大震災復興支援イベント最終回@3月9日

2014年が静かに始まりました。
今日1月17日は神戸淡路大地震が起こった日。
もう19年も前のことです。
2011年3月11日、
関西の方たちが経験した多くの知恵が、
東北の被災地の人たちをどれだけも勇気づけてくれた、
と後で知りました。
一番大事な教えは「この災害を忘れないことだ」と。

食に携わる私は「食べる底力」というチームを作り、
3年前から復興の手助けをする活動をしております。
私たちは気仙沼の保育園に「寄付金」という形て支援することを
大きな目標にしております。
みんなの思いを「寄付金」に変換することの難しさ。
「寄付金」を募るためには想像以上の重圧もありました。
料理教室の生徒たちに寄付をお願いし、
友人、知人に助けられ、
企業の方たちにたくさんの支援を頂きました。

3月9日12:00~17:00
小田急電鉄様のご協力のもと、
新宿駅改札口付近コンコース広場でのイベントも
今回が最終回です。

しかし、私たち「食べる底力」の活動が終了する訳ではないのです。
水面下に身体を沈めて、もう一度スタッフ全員で東北を考え直そう、と
思っています。

一番の気がかりは福島の原発です。
小高地区でのあの光景、私たちは忘れることが出来ません。
この問題に目を背けては本当の支援などない気がしています。

「食べる底力」代表:豊村 薫

続く。


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揚げ雲呑3

鏡餅は表面が乾燥でぱらぱらになりました。
揚げ雲呑の油で揚げたら雪のようにはらはらと揚がりました。
それがとても気に入り、このようなスタイルに。

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揚げ雲呑2

時々、お皿に盛り付けないでリサイクルペーパーや新聞紙や包装紙に
揚げ物を載せてワイワイ食べたい、と思うのです。
その試作例として、写してもらいました。

 

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揚げ雲呑1

レッスンではこのスタイルで提供しました。
擦りガラスに揚げた雲呑。
飾りは稲穂。

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白ポタージュバラ添え

アシスタントの后ちゃんからローズガーデンの美しいバラを頂き、
長葱・海老芋・百合根の白ポタージュに添えました。

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大根と人参のおなます

ナッツとドライフルーツをたっぷり入れました。
味付けはオーガニックオリーブ油・富士酢・極楽塩・極楽きび糖・胡椒です。

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